省志办主持工作负责人漆冠山（左1）

江苏省餐饮行业协会会长周达志（中间）

淮扬菜集团董事长、总经理徐春山（右1）

参会专家从历史、文化等多个角度对大纲的篇目设置、编排交换了各自的意见，大家一致认为，篇目大纲在不突破志书体例的同时，要有高度、深度、广度，要站在全省、淮扬菜集聚区、全国和全球的角度编纂《中国淮扬菜志》，囊括名菜名宴名点名厨，既要突出传统也要表现出创新菜。

淮扬菜集团董事长、总经理徐春山发言

淮扬名菜香天下，编纂《中国淮扬菜志》意义重大，淮扬菜集团积极推动志书编纂工作，以饱满的热情投入到编纂工作中，打响淮扬菜品牌，为编纂一本拿得出手、看得上眼、传得下去的精品良志贡献力量。