淮扬菜集团参加“一带一路”淮扬菜国际化高端研讨会
时间：2018-09-14 09:59 | 浏览次数：
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9月9日，“一带一路”淮扬菜国际化高端研讨会在淮安开幕，来自海内外的美食专家、学者、名厨相聚淮安，共同探讨淮扬菜创新发展，为淮安申创世界“美食之都”建言献策。
姚书记介绍淮扬菜
正在积极申创世界“美食之都”的淮安，举办如此高规格的研讨会，无疑是向世界表达了申创世界“美食之都”的决心，也标志着淮安申创之路迈出又一坚实步伐。研讨会期间，来自五大洲20多个国家的嘉宾将用4天时间专注于淮扬菜美食文化的品鉴、研讨、体验。通过他们的参与及影响，淮安不但扩大了“美食之都”的申创“朋友圈”，还将集聚世界智慧，加快淮扬菜产业化步伐。
淮安为什么要申创“美食之都”？世界“美食之都”是联合国教科文组织授予“创意城市网络”成员城市的一类称号，全球共有26个城市已创成，其中包括我国的成都、顺德和澳门。
姚书记介绍淮扬菜
作为中国四大传统菜系之一淮扬菜的重要发源地，淮安是名副其实的“鱼米之乡”“美食之乡”“中国淮扬菜之乡”，这里有被习主席点赞的“盱眙小龙虾”，有被清代乾隆皇帝誉为“天下第一菜”的“平桥豆腐”，还有深受大众喜爱的“软脰长鱼”“钦工肉圆”“文楼汤包”等1300余种淮扬菜名点，淮扬美食也因此得享“东南第一佳味，天下之至美”的美名，1949年新中国开国大典宴会即选用淮扬菜并由出生于淮安名厨世家的朱殿荣大师担任主厨（厨师长），这些都让淮安具有申创“美食之都”的独特优势。姚书记还围绕底蕴深厚、影响广泛，生态优良、产业厚实，传承创新、持续发展等方面介绍了淮安美食的优势。
姚书记说道，美食既是民族的，也是世界的，只有走向世界、融入世界，才能经岁月洗礼而经典永存。我们积极申报“美食之都”，就是为了进一步弘扬和发展淮扬菜文化，传承中国味道，展示饮食之美。
淮扬菜集团全体员工将共同努力，为淮扬美食的传承与创新，以及早日实现淮安申创“美食之都”的目标贡献自己的力量。
蔡市长说，举办此次研讨会，旨在从更高层面、更大范围展示淮安特色美食及美食文化，分享传统文化保护利用和创意产业发展经验，为城市发展注入更多文化元素、激发更多创新活力，推动淮安“美食之都”申创工作行稳致远。
研讨会上，世界中餐业联合会监事会主席武力，联合国教科文组织创意城市网络美食组联络官达格·哈特曼，美国中餐业联盟创会主席赵锐，中国饮食文化全球推广大使、四川旅游学院教授李凯，澳大利亚天同餐饮集团董事长、澳洲华人餐饮业商会会长糜征孚，淮安市淮扬菜美食文化研究会会长高岱明，分别围绕《中餐发展新趋势》、《淮扬菜——中国献给世界的礼物》、《淮扬菜国际化之路》、《找准定位，助力中餐全球推广与发展》、《淮扬菜在澳洲大有可为》、《淮扬菜传承与国际化》等主题作精彩演讲。
会议还发布了以“拓展国际视野、弘扬美食文化、强化人才培养、扩大交流合作、推动绿色发展”为主要内容的《淮扬菜国际化淮安宣言》。
联合国教科文组织亚太研究中心秘书长李昕，泰国普吉美食之都首席联络官吉拉克·阿皮布约帕，市领导李冰、顾坤、陶光辉等参加活动。
